鶏肉の治部煮
＜材料＞
鶏肉２４０ｇ、しめじ８０ｇ、ほうれん草２／３束、小麦粉適宜、わさび適宜
煮汁（だし汁カップ１と１／２カップ、砂糖大さじ１と１／２、みりん大さじ１と１／２、醤油大さじ３、塩少々）
＜作り方＞
１．鶏肉は一口大に切って小麦粉をまぶし、余分な粉を十分にはたき落とす。
２．しめじは根本を切ってあらい小房にわける。ほうれん草は塩ゆでにして水にとり、水気を絞って５〜６ｃｍ長さにきる。
３．鍋にだし汁をにたてて、砂糖、みりん、醤油、塩で味付けをして煮立ったら鶏肉を重ならない様に入れてにる、途中でシメジほうれん草をいれてちょっと煮る。
４．３を器にもって、煮汁をいれわさびを添えます。