いり豆腐
材料
豚モモ１００ｇ、干し椎茸２枚、もめん豆腐２丁、にんじん７０ｇ、ネギ１／２本、卵１こ、きくらげ、きぬさや少々
塩こさじ１／２，砂糖大さじ２、醤油大さじ２、みりん大さじ２
作り方
１．豆腐はゆで水気をしっかりとる。絹さやはゆでて斜めの千切り、ネギは小口切り
２．豚肉、椎茸、きくらげ、にんじんは千切り
３．油大さじ２を入れ豆腐を炒め取り出し油大さじ１を加え２とネギ半分を炒め調味料、水１／２を入れ一煮立ちしたら豆腐を加え炒り煮し、汁がなくなったら残りのネギと溶き卵を手早くかき混ぜ最後にきぬさやをまぜる
あかねコメント：豚肉はアレルギーも少ないのでいいです。赤身のものがベストです。卵のアレルギーなど心配な場合はしっかりと火を通して下さい。有精子卵を使うといいですよ